新潟県内最大級の花屋

ハスのような水をはじく丸い葉を持ち、赤・黄・オレンジなどの鮮やかな花を咲かせ、がくごとすっかり食べられるのが特徴のハーブです。エディブルフラワー（食用の花）とも呼ばれます。
日本には観賞用として、江戸時代に入ってきました。金連花やノウゼンハレンとも呼ばれています。多くの種類があり、草丈が1ｍを超える高性種から20cmの矮性種、八重咲き、斑入り種などを利用してガーデニングの素材としても大変人気が高まっています。

花の管理方法

置き場所

日光が好きなので日当たりと風通しの良い場所に置きます。水はけの良い土であれば特に土質は選びません。極端な暑さ寒さが苦手なので、夏は乾燥しきらないように注意し、明るい日陰で管理しましょう。冬は霜に当てないようにします。

水やり

土の表面が乾いたらたっぷり与えてください。過湿に注意します。

肥料

真夏を除く4月～10月に液体肥料などを10日に1回程度与えてください。

主な作業

・苗の植えつけは5月～6月
・種まきは4月～5月（種は一晩水につけ、板の上でゴリゴリと刺激を与えてからまくとよく発芽します）
・さし芽は6月～7月（茎先を6～7cm切って、バーミキュライトなどにさすと、簡単に発根します）
・弱ったら切り戻すと再び花や葉をつけます。

利用法

葉や花にはさわやかな辛みがあり、サラダやサンドイッチなどにして食します。ビタミンCや鉄分などが多く含まれ、咳、風邪、痰、体力回復に効果があります。
花→食用花としてサラダなどに飾る　葉→ビタミンCが多く風邪などの症状を和らげる種→つぼみや若い種はケイパーの代わりになる